噴霧幹燥機（jī）是利用熱風來實現霧狀產品的幹燥的，幹燥用熱風由塔口進入幹燥塔內，完成幹燥工作後的廢（fèi）氣由引風機（jī）排空。在噴霧幹燥機工作的（de）過程中，幹燥用（yòng）熱風進入塔內時的溫度（熱風溫（wēn）度）與出口溫度（dù）（排風溫度）的控製相當重要，它決定著產品的質量以及（jí）幹燥鬆（sōng）密度（dù）等因素，必須嚴格控製。
　　噴霧幹燥機（jī）作業中，排風溫（wēn）度與產品（pǐn）的水分含量有關，應按產品容許的水分（fèn）來決（jué）定。熱風（fēng）溫度越高熱效率越高，經濟性越好。但是（shì）過高的熱風溫（wēn）度會造（zào）成產品質量變劣，因此熱風溫度必（bì）須（xū）在保證產品質（zhì）量的前提下適當提高。
　　噴霧幹燥機（jī）熱風溫度將對（duì）產品的鬆密度發生明顯的影響（xiǎng）。高溫熱風有產生低鬆密度的傾向，這是由於熱風有快速幹（gàn）燥作用，使顆粒表麵硬化並使殘留濕（shī）氣（qì）膨脹，而促進了氣球狀中空顆粒的形成。假如（rú）要求高的（de）鬆密度（低比容），或要求實心顆粒，則設（shè）計（jì）時不應（yīng）使用高溫熱風（fēng）與新形成的霧滴接觸。在化學藥品的幹燥中，熱風溫（wēn）度（dù）高達538℃，產品（pǐn）顆粒大。可以發現（xiàn）殘留（liú）蒸汽有足夠的（de）壓（yā）力將外表麵吹成空洞。在食品噴霧幹燥中，熱風溫度一般不超過177℃，因此形（xíng）成空心顆粒的起始直徑沒有像化學藥品（pǐn）那樣大。
　　噴霧幹（gàn）燥機的幹燥鬆密度也叫堆積密度，它對於產品的幹燥效果起著決定性的作用，所以確定幹燥鬆（sōng）密度，是（shì）一項很重要的工作。一般（bān）在設計噴霧幹燥機時，就應該（gāi）將幹燥鬆密度（dù）設定好，隻有這樣，才能使（shǐ）產品達到更好的幹燥效（xiào）果（guǒ）。噴霧（wù）幹燥機幹燥鬆（sōng）密度不是隨便就能定下來的（de），在確定時（shí）還要考慮多方麵（miàn）的綜合因素，如下：
　　(1)設備型式
　　如果（guǒ）采用並流型噴霧幹（gàn）燥機,則可以獲得鬆密（mì）度較高的產品，所（suǒ）以要根據實際需要來進行選擇。
　　(2)添加物的影（yǐng）響
　　如果想（xiǎng）要獲得鬆密度低的產（chǎn）品，如（rú）速溶咖啡、速溶茶、某些油漆粉等，那麽可以在幹燥物料中添加導入氮（dàn）或二氧化碳。但如果加（jiā）入無機鹽，比（bǐ）如氯化（huà）鈉，則會使鬆密度變大，所以應謹慎添加，不能添錯，因為有可能會起反作用。
　　(3)進料濃度
　　進料（liào）濃（nóng）度是與鬆密度成正（zhèng）比的，進料濃度小，則（zé）鬆密度小，隨之生產（chǎn）能力也就變（biàn）小。
　　(4)熱風和排風溫度
　　如果熱（rè）風和（hé）排風溫度的溫差較大，那麽產品的鬆密度則越低；溫差（chà）小，則鬆密度高。但是，溫差不能（néng）太小（xiǎo），因為溫差（chà）小，則需要（yào）的空（kōng）氣量就大，從而（ér）使得所需的動力和熱能增加，反而帶（dài）來不（bú）利影（yǐng）響，所（suǒ）以不能過小。